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第233章 培训
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第233章 培训
黄蓉和霍子元回到镇上，虽然没有他们两个坐镇，可“辣滋味”和黄记菜铺仍旧是生意兴隆。
两人把自己实地考察的结果跟铺子里的骨干说了一遍，大家都很高兴。黄蓉便问：“咱们肯定是要往县里分号派人的，有谁想去，可以现在提出来，要是没人提的话，我们可就要指派了，不管派到谁头上，都不能不去！”
因为先前黄蓉说过，再开分号的话，伙计们就可以做管事了，所以来报名的人十分踊跃。
黄蓉和霍子元相视一笑，道：“你们先别急。首先厨房里的人要定下来。咱们现在后厨之中有两位大厨，四位二厨，还有四个学徒，其余的洗菜工不算。
“我们是这么打算的，你们分一一半人去县里分号，然后咱们这边人手要是不够的话，再重新培训。”
两位大厨低声商量了一阵，张大厨便说：“东家，我们商量好了，我带着两个二厨还有我的徒弟一起去县里。”
黄蓉点点头：“好，可能暂时人手还是会有些紧张，不过不要紧，我会办个培训，另外你们自己也可以选那品行靠得住，也有天分的，多教几个徒弟，好好指点培养，争取可以尽快上灶。
“你们也看出来了，咱们这‘辣滋味’越来越红火，咱们的分号还会不断开下去，那么，咱们现有的人手肯定是不够的。”
“大堂里的伙计，也分一半过去，但这都是暂时的。我们还会招募新的伙计，经过培训之后，送到县里，然后你们还会有一部分人回来。
“但是，回来的人也不要多想，并不是说你们能力不够才回来的，而是需要你们回来带徒弟。
“出去的人呢，记住了，你们每个人要带五个新人，把你们的经验传授给这五个新人，做得好的，会提升为小管事，手底下管十个人，以此类推，就是做得越好，职位越高。
“剩下咱们这总店里的人呢，要把咱们最好的伙计选出来，作为总培训师，专门帮咱们店里培训伙计。咱们是做饭馆生意的，来吃饭的人第一吃的是咱们的菜，第二要的也是咱们的服务。
“如果咱们伺候不周到，咱们的菜再好吃，客人也不乐意来，你们琢磨琢磨是不是这个道理？”
众人纷纷应是。
黄蓉又对冯元庆说道：“冯掌柜，我知道你在管理这方面非常有经验，所以你除了任咱们总店的掌柜之外，还要负责帮咱们培训管理人才，将来是要外派出去做掌柜的。
“就目前来说，我觉得你带出来的这个二掌柜就不错，咱们先把他放出去做县城分号的掌柜，隔一段时间你过去考察一番，如果可以胜任的话，就让他在那里，如果不可以的话，就把他调回来继续锻炼。你以为如何？”
冯元庆连连点头，“东家说的有道理！”
黄蓉含笑看了霍子元一眼，这是他们两个连夜总结出来的，虽然是她提的开头，但后头的事情差不多都是霍子元想出来的，尽管惊讶于霍子元的反应速度，不过黄蓉想他是土生土长的古代人，他的想法更加容易被接受，所以说的时候她就尽可能用霍子元的话来说。
店里所有人的情绪都很高。
黄蓉也很满意这样的结果，和霍子元一起把具体的事务一一做了安排。
第二天“辣滋味”就贴出了招工启事。
来应聘的人非常多，甚至经常来吃饭的客人也要应聘。
霍子元把关，优中选优，选了四十个人进行培训。
经过一段时间的培训之后，四十人中又被刷下去五个人，最终三十五人入选。
这三十五人又在店里老伙计的带领下进行了实训。合格之后让他们单独服务客人，再检验合格之后，才真正留用。
光是这些事情就折腾进去两个月。
这两个月中，还经历了西瓜上市等事。
今年大批量的西瓜涌入市场，价格不可避免比去年同期下调了许多。
但是因为老黄家种植规模大，而且品种好，口味甜，所以还是他们家卖得最好。
至于那些自己收集了种子，自己摸索着种植的瓜农，算是遭遇了迎头一击，本以为会获利极大，谁知道今年卖瓜的人多，价格起不来，而他们前期投入太大，所得与付出不成正比，甚至还不如先前种别的赚得多，都非常失望。
另外，他们种出来的瓜分明用的就是从老黄家卖出来的西瓜里收集的种子，可是结出来的瓜个头小，甜度也不够。
反倒是那些用了老黄家提供的西瓜种子的土疙瘩村村民收获的西瓜和老黄家相差无几，赚了不少的钱。
这一下，老黄家在土疙瘩村的声望一时无两。
黄蓉把家里的事情已经完全交给了黄老爹和黄大郎，他们身边还有个精明的白氏，所以很省心，她只需要偶尔回去看看就可以了。
因为曾家现在一蹶不振，其余人家便是羡慕嫉妒“辣滋味”也不会再贸然出手了。
更因为“辣滋味”得到洪县令母亲青睐的消息传开，太平镇上诸人还巴不得和他们交好呢，所以一时之间，太平镇上的氛围前所未有的友好融洽起来。
经过这两个月的培训之后，人员基本够用，霍子元把县里的分号也已经打理好了，只要人员就位，就可以开业。
为了满足菜品的需求，黄记菜铺也在县里开了一家分号。招募了一个识文断字的人过去记账。
本来黄蓉还想让黄大姐去，黄大姐却说什么都不肯去，“我是个寡妇，在镇上就已经出够了风头，再去了县里……就算别人不说我什么，我自己也受不了。小丫，大姐知道你是为我好，可是我才来镇上也没多长时间呀，你先让我适应适应，等我真的做好了，再去县里也不迟。”
县里“辣滋味”分号正式开业定在了六月二十六，以期事事顺遂如意。
在这之前，黄蓉的十六岁生日也到了。
老黄家所有人特意赶到了镇上，给黄蓉庆贺生日。
第233章 培训
黄蓉和霍子元回到镇上，虽然没有他们两个坐镇，可“辣滋味”和黄记菜铺仍旧是生意兴隆。
两人把自己实地考察的结果跟铺子里的骨干说了一遍，大家都很高兴。黄蓉便问：“咱们肯定是要往县里分号派人的，有谁想去，可以现在提出来，要是没人提的话，我们可就要指派了，不管派到谁头上，都不能不去！”
因为先前黄蓉说过，再开分号的话，伙计们就可以做管事了，所以来报名的人十分踊跃。
黄蓉和霍子元相视一笑，道：“你们先别急。首先厨房里的人要定下来。咱们现在后厨之中有两位大厨，四位二厨，还有四个学徒，其余的洗菜工不算。
“我们是这么打算的，你们分一一半人去县里分号，然后咱们这边人手要是不够的话，再重新培训。”
两位大厨低声商量了一阵，张大厨便说：“东家，我们商量好了，我带着两个二厨还有我的徒弟一起去县里。”
黄蓉点点头：“好，可能暂时人手还是会有些紧张，不过不要紧，我会办个培训，另外你们自己也可以选那品行靠得住，也有天分的，多教几个徒弟，好好指点培养，争取可以尽快上灶。
“你们也看出来了，咱们这‘辣滋味’越来越红火，咱们的分号还会不断开下去，那么，咱们现有的人手肯定是不够的。”
“大堂里的伙计，也分一半过去，但这都是暂时的。我们还会招募新的伙计，经过培训之后，送到县里，然后你们还会有一部分人回来。
“但是，回来的人也不要多想，并不是说你们能力不够才回来的，而是需要你们回来带徒弟。
“出去的人呢，记住了，你们每个人要带五个新人，把你们的经验传授给这五个新人，做得好的，会提升为小管事，手底下管十个人，以此类推，就是做得越好，职位越高。
“剩下咱们这总店里的人呢，要把咱们最好的伙计选出来，作为总培训师，专门帮咱们店里培训伙计。咱们是做饭馆生意的，来吃饭的人第一吃的是咱们的菜，第二要的也是咱们的服务。
“如果咱们伺候不周到，咱们的菜再好吃，客人也不乐意来，你们琢磨琢磨是不是这个道理？”
众人纷纷应是。
黄蓉又对冯元庆说道：“冯掌柜，我知道你在管理这方面非常有经验，所以你除了任咱们总店的掌柜之外，还要负责帮咱们培训管理人才，将来是要外派出去做掌柜的。
“就目前来说，我觉得你带出来的这个二掌柜就不错，咱们先把他放出去做县城分号的掌柜，隔一段时间你过去考察一番，如果可以胜任的话，就让他在那里，如果不可以的话，就把他调回来继续锻炼。你以为如何？”
冯元庆连连点头，“东家说的有道理！”
黄蓉含笑看了霍子元一眼，这是他们两个连夜总结出来的，虽然是她提的开头，但后头的事情差不多都是霍子元想出来的，尽管惊讶于霍子元的反应速度，不过黄蓉想他是土生土长的古代人，他的想法更加容易被接受，所以说的时候她就尽可能用霍子元的话来说。
店里所有人的情绪都很高。
黄蓉也很满意这样的结果，和霍子元一起把具体的事务一一做了安排。
第二天“辣滋味”就贴出了招工启事。
来应聘的人非常多，甚至经常来吃饭的客人也要应聘。
霍子元把关，优中选优，选了四十个人进行培训。
经过一段时间的培训之后，四十人中又被刷下去五个人，最终三十五人入选。
这三十五人又在店里老伙计的带领下进行了实训。合格之后让他们单独服务客人，再检验合格之后，才真正留用。
光是这些事情就折腾进去两个月。
这两个月中，还经历了西瓜上市等事。
今年大批量的西瓜涌入市场，价格不可避免比去年同期下调了许多。
但是因为老黄家种植规模大，而且品种好，口味甜，所以还是他们家卖得最好。
至于那些自己收集了种子，自己摸索着种植的瓜农，算是遭遇了迎头一击，本以为会获利极大，谁知道今年卖瓜的人多，价格起不来，而他们前期投入太大，所得与付出不成正比，甚至还不如先前种别的赚得多，都非常失望。
另外，他们种出来的瓜分明用的就是从老黄家卖出来的西瓜里收集的种子，可是结出来的瓜个头小，甜度也不够。
反倒是那些用了老黄家提供的西瓜种子的土疙瘩村村民收获的西瓜和老黄家相差无几，赚了不少的钱。
这一下，老黄家在土疙瘩村的声望一时无两。
黄蓉把家里的事情已经完全交给了黄老爹和黄大郎，他们身边还有个精明的白氏，所以很省心，她只需要偶尔回去看看就可以了。
因为曾家现在一蹶不振，其余人家便是羡慕嫉妒“辣滋味”也不会再贸然出手了。
更因为“辣滋味”得到洪县令母亲青睐的消息传开，太平镇上诸人还巴不得和他们交好呢，所以一时之间，太平镇上的氛围前所未有的友好融洽起来。
经过这两个月的培训之后，人员基本够用，霍子元把县里的分号也已经打理好了，只要人员就位，就可以开业。
为了满足菜品的需求，黄记菜铺也在县里开了一家分号。招募了一个识文断字的人过去记账。
本来黄蓉还想让黄大姐去，黄大姐却说什么都不肯去，“我是个寡妇，在镇上就已经出够了风头，再去了县里……就算别人不说我什么，我自己也受不了。小丫，大姐知道你是为我好，可是我才来镇上也没多长时间呀，你先让我适应适应，等我真的做好了，再去县里也不迟。”
县里“辣滋味”分号正式开业定在了六月二十六，以期事事顺遂如意。
在这之前，黄蓉的十六岁生日也到了。
老黄家所有人特意赶到了镇上，给黄蓉庆贺生日。