第九十三章 黄桂柿子饼
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上京郊外某农庄
“弟妹，你这庄子真是不错啊。”
秦府的马车停下后，秦大嫂率先下来，环顾四周后，又将马车里的锦哥儿和绣姐儿抱了出来。
“还真是诶，二嫂，”秦俏俏同秦二嫂共乘一辆马车，下车之后，也是对这里的景色感慨不已，依山傍水，鸟语花香，明明是炎热的季节，来了这里却完全不觉得热了，“二嫂啊，你这儿可以开发成避暑山庄呐。”
“傻丫头，也就这处是我的庄子，剩下的其他地方，还有不少人家的呢，开发什么呀，都没空闲地方了呢。”秦二嫂齐芮韵还没出嫁的时候，就听自己娘亲将每一处陪嫁庄子讲了个详细。
“先安顿下来，两个小的怕是有些饿了。”秦大嫂走过来，锦哥儿和绣姐儿则是颤颤巍巍追着自己娘亲，边走边笑，很是开心。
“张妈，带夫人去安顿吧。”二嫂齐芮韵对着身边已经等候多时的一位大妈说道。
“是是是，请大夫人跟老奴来，另外还是将小少爷和小小姐抱着比较好，因为院子里有狗呢，咱庄子上的狗，见了生人会比较凶，仔细吓着了。”张妈恭敬地引路。
“张妈，咱们庄子的柿子在哪儿呢？”秦俏俏还是最关心柿子的情况。
“庄子后头的山上，还有几个月才成熟呢，到时候满山红彤彤的，别提多喜庆了。”张妈骄傲地说着。
“唉哟，那可怎么好，我可是专门带着方子来看柿子的，想拿它做吃食呢。”秦俏俏觉得很遗憾。
张妈见秦俏俏一脸悲伤，笑眯眯地问她，“不知姑娘需要多少？”
秦俏俏一听，就知道有戏，急切地问张妈，“那您有多少？”
“哎哟，老奴可当不起您这一声“您”，老奴将您带进庄里，就回屋看看还有多少柿子，如何？”张妈没想到秦俏俏这般客气。
“甚好甚好，张妈，那我就吃着饭等您啊。”秦俏俏是新世纪的灵魂，当然存着对长者的尊敬，所以这个“您”字根本没改正。
“张妈，小姑在府里也这样，你就习惯吧，”二嫂齐芮韵看张妈手不是手，脚不是脚的别扭劲儿，就帮着秦俏俏解释了几句。
“哎，多谢夫人提点，”张妈听完就舒坦了，毕竟为奴一辈子了，突然被抬举还是很难适应的，“各位请看，这处是个套间，最适合大夫人带着小少爷和小小姐同住，套间对面是个单间，适合姑娘您住，夫人还是住在原来的房间吧？”
“这……”二嫂齐芮韵并不想同大嫂她们离得太远，刚准备拒绝，就听秦大嫂快人快语开了口。
“挺好的，弟妹，这是你的庄子，住在主院是应该的，我和俏俏带着两个小的住这客院挺好，一点儿都不觉得被怠慢。”说完，还不忘拍拍齐芮韵的手背。
“那就请大嫂和俏俏先歇息一下，我去厨房看看，等下就开饭。”齐芮韵接收到大嫂的信号，也就不再纠结住宿的问题了，转而关注当务之急，午饭。
午饭很简单，就跟秦俏俏前世里的农家乐一样，都是些家常小炒，还有些野菜食物，秦俏俏吃的一般，但是大嫂和俩小的却吃的很是尽兴，没办法，秦俏俏前世就不爱吃野菜啊……
“姑娘，可是不合胃口，要不要再给您重新做些什么？”张妈察觉到秦俏俏并没有吃多少，所以上前关心起她来。
“多谢张妈关心，最近苦夏，就是在府里也吃不多的。”秦俏俏不好意思承认自己不爱吃野菜，毕竟饭桌上还有两个小不点，不能将自己偏食的坏习惯传染给小不点了。
“姑娘别客气，去年收获的一些柿子，老奴屋里还有二十多个，姑娘现在就要吗？”张妈还是觉得秦俏俏是没吃好，想起了刚刚提到用柿子做吃食，就赶紧将自己的柿子情况说了出来，“若是不够，老奴还可以去别家问问呢。”
“不用问别人了，张妈，”秦俏俏舍不得一把年纪了还要奔波，“您把屋里的拿来就是，我去厨房准备，您直接将柿子送到厨房啊。”
“那老奴这就回去取了送厨房。”张妈笑着禀告了一声，就离开天井，回自己房间帮秦俏俏拿柿子去了。
等见到柿子，秦俏俏真的是乐开了花了，本来看到柿饼的时候，还想着只能做这种风干的柿饼了，没想到张妈还拿出来了陕西临潼特产的火晶柿子，真的是嘹咂咧~
“张妈，面粉、白糖、桂花酱、玫瑰酱、核桃仁、青红丝、桔饼、冰糖、猪板油，这些东西，咱庄子上都有吗？”
“桔饼和玫瑰酱没听说过，其他的倒是能找来，姑娘要用呢？”
“是呀，我给你们做另一种我知道的柿饼尝尝。”
“那敢情好啊，姑娘等着，老奴这就给您找去。”
“喜梅跟着张妈一起吧，照顾好张妈。”秦俏俏这话是嘱咐喜梅的。
“姑娘放心吧，婢子一定把张妈照顾好了。”喜梅笑着搀扶张妈离开了厨房。
不多会儿，喜梅就拿着个竹筐回来了，里面是一个布口袋，外加好几个小罐子，秦俏俏知道那些就是要用的材料，只是却不见张妈和喜梅一起回来。
喜梅没看秦俏俏神色，一进屋就开口说道，“姑娘，张妈家里的小孙子闹腾呢，老人家见不得孩子哭，回家哄孩子去了，让婢子给姑娘告个罪。”
“无妨，你陪着我做吧，这个很简单的，”说完，秦俏俏就打了一盆水，先洗手再干活。
其实秦俏俏要做的，还是一道陕西名小吃，黄桂柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。它两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，柿桂芳香扑鼻，既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的细点。
陕西黄桂柿子饼，是用临潼区产的“火晶柿子”为原料制作成的。这种黄桂柿子饼形美味佳，形似油糕而稍厚，两面金黄恰似初升的朝阳，饼心绵软似饴，远闻桂香扑鼻，近食甘糯可口，不但为古城老少所喜闻乐食，更吸引着中外广大游客的眼、鼻、口，无不欣欣然品尝果腹而后快。
而且做法也是很简单，先将猪板油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取适量面粉与桂花酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。
将一份面粉堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入半份面粉，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。
取柿子面剂一块，拍平，包入白糖馅，制成柿子饼坯，因为没有专业工具三扇鏊，秦俏俏就将锅盖倒置烧热，倒入菜籽油，将饼坯平放锅盖里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上另一个锅盖，烙烤五到六分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油，烙五分钟，待两面火色均匀，这柿子饼就算成了。
“姑娘，可真香啊！”喜梅忍不住说道。
“这还是条件有限，只能做白糖馅的，我在家，不是，我在书上看到的馅料种类那可多着呢，没办法一一尝到了，真可惜啊。”秦俏俏不由得感慨起来。
上京郊外某农庄
“弟妹，你这庄子真是不错啊。”
秦府的马车停下后，秦大嫂率先下来，环顾四周后，又将马车里的锦哥儿和绣姐儿抱了出来。
“还真是诶，二嫂，”秦俏俏同秦二嫂共乘一辆马车，下车之后，也是对这里的景色感慨不已，依山傍水，鸟语花香，明明是炎热的季节，来了这里却完全不觉得热了，“二嫂啊，你这儿可以开发成避暑山庄呐。”
“傻丫头，也就这处是我的庄子，剩下的其他地方，还有不少人家的呢，开发什么呀，都没空闲地方了呢。”秦二嫂齐芮韵还没出嫁的时候，就听自己娘亲将每一处陪嫁庄子讲了个详细。
“先安顿下来，两个小的怕是有些饿了。”秦大嫂走过来，锦哥儿和绣姐儿则是颤颤巍巍追着自己娘亲，边走边笑，很是开心。
“张妈，带夫人去安顿吧。”二嫂齐芮韵对着身边已经等候多时的一位大妈说道。
“是是是，请大夫人跟老奴来，另外还是将小少爷和小小姐抱着比较好，因为院子里有狗呢，咱庄子上的狗，见了生人会比较凶，仔细吓着了。”张妈恭敬地引路。
“张妈，咱们庄子的柿子在哪儿呢？”秦俏俏还是最关心柿子的情况。
“庄子后头的山上，还有几个月才成熟呢，到时候满山红彤彤的，别提多喜庆了。”张妈骄傲地说着。
“唉哟，那可怎么好，我可是专门带着方子来看柿子的，想拿它做吃食呢。”秦俏俏觉得很遗憾。
张妈见秦俏俏一脸悲伤，笑眯眯地问她，“不知姑娘需要多少？”
秦俏俏一听，就知道有戏，急切地问张妈，“那您有多少？”
“哎哟，老奴可当不起您这一声“您”，老奴将您带进庄里，就回屋看看还有多少柿子，如何？”张妈没想到秦俏俏这般客气。
“甚好甚好，张妈，那我就吃着饭等您啊。”秦俏俏是新世纪的灵魂，当然存着对长者的尊敬，所以这个“您”字根本没改正。
“张妈，小姑在府里也这样，你就习惯吧，”二嫂齐芮韵看张妈手不是手，脚不是脚的别扭劲儿，就帮着秦俏俏解释了几句。
“哎，多谢夫人提点，”张妈听完就舒坦了，毕竟为奴一辈子了，突然被抬举还是很难适应的，“各位请看，这处是个套间，最适合大夫人带着小少爷和小小姐同住，套间对面是个单间，适合姑娘您住，夫人还是住在原来的房间吧？”
“这……”二嫂齐芮韵并不想同大嫂她们离得太远，刚准备拒绝，就听秦大嫂快人快语开了口。
“挺好的，弟妹，这是你的庄子，住在主院是应该的，我和俏俏带着两个小的住这客院挺好，一点儿都不觉得被怠慢。”说完，还不忘拍拍齐芮韵的手背。
“那就请大嫂和俏俏先歇息一下，我去厨房看看，等下就开饭。”齐芮韵接收到大嫂的信号，也就不再纠结住宿的问题了，转而关注当务之急，午饭。
午饭很简单，就跟秦俏俏前世里的农家乐一样，都是些家常小炒，还有些野菜食物，秦俏俏吃的一般，但是大嫂和俩小的却吃的很是尽兴，没办法，秦俏俏前世就不爱吃野菜啊……
“姑娘，可是不合胃口，要不要再给您重新做些什么？”张妈察觉到秦俏俏并没有吃多少，所以上前关心起她来。
“多谢张妈关心，最近苦夏，就是在府里也吃不多的。”秦俏俏不好意思承认自己不爱吃野菜，毕竟饭桌上还有两个小不点，不能将自己偏食的坏习惯传染给小不点了。
“姑娘别客气，去年收获的一些柿子，老奴屋里还有二十多个，姑娘现在就要吗？”张妈还是觉得秦俏俏是没吃好，想起了刚刚提到用柿子做吃食，就赶紧将自己的柿子情况说了出来，“若是不够，老奴还可以去别家问问呢。”
“不用问别人了，张妈，”秦俏俏舍不得一把年纪了还要奔波，“您把屋里的拿来就是，我去厨房准备，您直接将柿子送到厨房啊。”
“那老奴这就回去取了送厨房。”张妈笑着禀告了一声，就离开天井，回自己房间帮秦俏俏拿柿子去了。
等见到柿子，秦俏俏真的是乐开了花了，本来看到柿饼的时候，还想着只能做这种风干的柿饼了，没想到张妈还拿出来了陕西临潼特产的火晶柿子，真的是嘹咂咧~
“张妈，面粉、白糖、桂花酱、玫瑰酱、核桃仁、青红丝、桔饼、冰糖、猪板油，这些东西，咱庄子上都有吗？”
“桔饼和玫瑰酱没听说过，其他的倒是能找来，姑娘要用呢？”
“是呀，我给你们做另一种我知道的柿饼尝尝。”
“那敢情好啊，姑娘等着，老奴这就给您找去。”
“喜梅跟着张妈一起吧，照顾好张妈。”秦俏俏这话是嘱咐喜梅的。
“姑娘放心吧，婢子一定把张妈照顾好了。”喜梅笑着搀扶张妈离开了厨房。
不多会儿，喜梅就拿着个竹筐回来了，里面是一个布口袋，外加好几个小罐子，秦俏俏知道那些就是要用的材料，只是却不见张妈和喜梅一起回来。
喜梅没看秦俏俏神色，一进屋就开口说道，“姑娘，张妈家里的小孙子闹腾呢，老人家见不得孩子哭，回家哄孩子去了，让婢子给姑娘告个罪。”
“无妨，你陪着我做吧，这个很简单的，”说完，秦俏俏就打了一盆水，先洗手再干活。
其实秦俏俏要做的，还是一道陕西名小吃，黄桂柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。它两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，柿桂芳香扑鼻，既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的细点。
陕西黄桂柿子饼，是用临潼区产的“火晶柿子”为原料制作成的。这种黄桂柿子饼形美味佳，形似油糕而稍厚，两面金黄恰似初升的朝阳，饼心绵软似饴，远闻桂香扑鼻，近食甘糯可口，不但为古城老少所喜闻乐食，更吸引着中外广大游客的眼、鼻、口，无不欣欣然品尝果腹而后快。
而且做法也是很简单，先将猪板油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取适量面粉与桂花酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。
将一份面粉堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入半份面粉，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。
取柿子面剂一块，拍平，包入白糖馅，制成柿子饼坯，因为没有专业工具三扇鏊，秦俏俏就将锅盖倒置烧热，倒入菜籽油，将饼坯平放锅盖里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上另一个锅盖，烙烤五到六分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油，烙五分钟，待两面火色均匀，这柿子饼就算成了。
“姑娘，可真香啊！”喜梅忍不住说道。
“这还是条件有限，只能做白糖馅的，我在家，不是，我在书上看到的馅料种类那可多着呢，没办法一一尝到了，真可惜啊。”秦俏俏不由得感慨起来。