第一百三十一章 五体投地的佩服
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郑师傅点了点头,然后看向了陈少哲,很是热切地说道:“所以,陈师傅直接说我这道菜的缺点就是了。我郑某人虽然厨艺不精,但是还是能容得下别人批评的。”
陈少哲听了,然后想了想,笑着说道:“能容下别人批评,这就很好了。现在厨艺界很少有厨师做到这个地步。”
“不是有这么一句话么,每个人最大的勇气,就是去承认自己不是生活的主角。”陈少哲笑着说道:“人非圣贤孰能无过,郑师傅这点尤为可贵啊。”
郑师傅顿时摆手说道:“陈师傅过奖了……”
陈少哲笑了笑,没有说什么,然后接着拿着筷子,指着这京酱肉丝说道:“郑师傅在做这道菜的时候,无论是刀工还是烹饪工艺,都已经是十分完美了。从肉丝上面的酱汁来看,单单论色泽,也是颜色正当好处,一眼看上去给人很是舒适的感觉。”
“但是,这道菜确实是有不完美的地方。”陈少哲说道:“这道菜还有可以提高的地方,不过那些地方都是对厨艺掌握要求极为精细的地方,郑师傅以后会慢慢掌握的。除此之外,我就来谈一下郑师傅不应该犯的失误。”
“不应该犯的失误?”县长和老爷子他们微微愣了一下,不明白陈少哲这是什么意思。
只有郑师傅在听到陈少哲说这话的一瞬间,忽然间有点若有所思的感觉。他望着陈少哲,眼神里有着对疑惑的询问,其实他也不知道自己想的是不是正确,他想听听陈少哲的解释。
陈少哲说完,然后微微一顿,紧接着便说道:“郑师傅做菜的时候,心境一定是不平和的。”
陈少哲话音刚落,郑师傅如遭雷击一般,顿时愣了一下。最后,郑师傅神色微微松开,然后才用自嘲地口吻说道:“没错,陈师傅你的菜肴给我的压力太大了。我即使是失败了,也想要将我厨艺最好的一面展示给大家,让大家不那么低看我……”
“事实上,大家也确实没有低看你。”陈少哲笑着说道:“郑师傅,这就是我对你说的问题。在做菜的时候,你的心境还是不够平和……”
“郑师傅你谨小慎微地去做这道菜,是为了保证这道菜的品质,这我可以理解。”陈少哲说道:“但是因为太过谨小慎微,所以就显得有些秀气,而大气不足。”
陈少哲没有看郑师傅的神色,反而接着说道:“作为一道北方著名菜肴,却丝毫没有北方特有的粗犷与洒脱的风格,反而显得过于拘泥。这大小近乎一致的肉丝,当然能够显现出郑师傅你的刀工来,但是作为北方京酱肉丝来说的话,这样的菜肴多了几分浓重的匠气,少了几分应有的灵气。”
“这就是这道菜最大的不足之处。”陈少哲望着郑师傅,然后说道。
陈少哲说完,郑师傅望着陈少哲,心情久久不能平静。
品其菜而论其道,这是高端厨师才能够达到的水平啊。仅仅通过一道菜肴,就能窥知人心,这不仅要求品菜者自身具有很高的厨艺素养,而且自身的天赋必须要与厨道相合才能够做到这个地步。都说厨道是虚无缥缈的东西,但是郑师傅相信厨道是真的存在的。
关于厨道的说法,自古以来就有很多的版本。但是自从明太祖设立厨师评级制度之后,一种较为隐秘的说法渐渐在大明宫廷乃至民间流传了开来。
“白金之下,绝无厨道。”
这句话的意思就是白金厨师之下的厨师,是绝对不会触碰到厨道的,品菜而论道这种事情也是绝对不可能发生的。这也是郑师傅为什么那么惊讶地看着陈少哲的原因。
这么年轻就能够品其菜而论其道,这个年轻人岂不是要有白金厨师的实力?
不过很快郑师傅就摇了摇头,觉得自己想的太多了。那可是白金厨师,是需要实力和天赋并存的白金厨师。源江市几万个白金厨师,结果就诞生了一个白金厨师。如果陈少哲要是白金厨师的话,那可真是逆天了。
其实陈少哲还真的没有到白金厨师的水平,不过他确实能够通过菜肴来获得别人内心的想法。可以说他的厨道天赋不是很好,而是……惊天地泣鬼神的好!当然这些都可以理解,要不然系统怎么会在六十亿人里面选陈少哲当做宿主,肯定是有原因的啊。
“是的,陈师傅说的对。”郑师傅抱了抱拳,然后说道,表示接受了陈少哲的说法:“我做菜的时候,心情确实有一点不太平静,心思不稳。”
“这样不太好,还是希望郑师傅能稳住情绪。”陈少哲说道。
“那种情况下,稳住情绪是不可能的吧……”胡子男感觉陈少哲有点吹了,然后说道:“是个人,都会有喜怒哀乐忧恐烦乱这些情绪,这都是无法避免的……”
“不……是会避免的。”陈少哲沉默了下,然后说道:“当你真正沉浸入厨道的时候,就好像身在另一个世界。”
“叙拉古城被攻破的时候,古罗马士兵在房间里遇到了沉浸于数学世界的阿基米德……”陈少哲轻轻地说道:“后面发生了什么,我就不用说了吧。”
胡子男深深吸了一口气,然后略微有些无奈地说道:“你小子擅长诡辩,我不和你争论了。”
“卢先生,陈师傅说的没错,我还是不够专注。”郑师傅点了点头,然后朝着陈少哲说道:“看来我这次也不算是白来,能够得到陈师傅的指点,足够了。”
郑师傅这一番话,顿时让客厅里的人都震惊了起来。胡子男更是震惊的不行,宁远县的首席白银厨师,竟然在一个普通厨师面前说出了这种话!而卢县长好歹是见过世面的,但是仍然被郑师傅的话震惊的不轻。
老爷子活了八十多岁了,震惊地连话都说不出来了。
别的不清楚,反正老爷子活的这八十年里,从来没有一个白银厨师对着一个普通厨师说道:“能够得到指点,就够了。”老爷子比谁都清楚这句话的分量,所以转而望着这个看上去才刚刚大学毕业的年轻人。
“年轻人,多大了?”老爷子望着陈少哲,然后问道。
陈少哲没有犹豫,直接说道:“23岁。”
“23……”老爷子停顿了下,然后看着自己的儿子,源江市泗水县卢县长,进而说道:“儿子,咱们县可是出了一位很有能耐的青年厨师啊。”
“是……”卢县长内心也是高兴的不行啊。
23岁,普通厨师。这原本看起来并没有什么大不了的事情,却是因为郑师傅的一句话,而产生了极为震慑人心的力量。卢县长望着还很年轻的陈少哲,心道,恐怕泗水县除了严老师傅之外,没有一个人的厨艺能够胜过陈师傅了吧!这可真是可怕。
郑师傅看了下表,觉得自己应该告辞了,别耽误了人家寿宴。于是郑师傅匆匆告辞了,胡子男笑着穿上外套,说要出去送一送郑师傅。胡子男和郑师傅走了之后,少女把门关上,望着陈少哲的美眸全都是小星星。
陈少哲被瞧的有点不好意思了,于是连忙说道:“现在时间不早了,我给老爷子准备寿宴吧。”
陈少哲刚想动弹,老爷子就笑着摆了摆手,然后说道:“能够见到泗水县最有为的厨师,就算是我老头子的福气了,还准备什么寿宴啊。”
陈少哲听了,急忙说道:“老爷子,寿宴还是要准备的。”
老爷子听了,哈哈一笑,然后说道:“是,寿宴是要准备的。儿子,你把咱家里珍藏的茅台拿出来,你让艾兰再次买点菜来,咱们请陈师傅吃一顿。”
卢县长显然也是很高兴的样子,然后说道:“好。”中年美妇忙完事情之后,从房间里走了出来,发现客厅里少了两个人,顿时疑惑了起来:“郑师傅和强子呢?怎么没见到他们?”
老爷子笑了笑,然后说道:“这里面的事情说起来复杂,你去下面买点好菜,今晚咱们和陈师傅一起喝个痛快。”
老爷子这样说,中年美妇就更是糊涂了,说道:“陈师傅不是给咱们做寿宴的么……”
“能让白银厨师都佩服五体投地的人,我一个糟老头子可没本事让人家给做寿宴啊。”老爷子望着中年美妇,然后说道:“艾兰啊,咱们县算是捡到宝贝了。”
让白银厨师都佩服的五体投地?
中年美妇望着陈少哲,顿时震惊了起来。这个……眼前这个小伙子才20多岁啊,厨艺就已经精湛成这样了。如果这些都是真的话,那陈师傅做这个寿宴,算是降低自身的身份了。
即使是在源江市,白银厨师都是极为稀有的存在,而且市政府要员们对白银厨师一向很看重。他们家就算是县长的家,但是一万块一次寿宴的价格,确实请不来白银厨师。
中年美妇回过神来,赶忙答应了一声,穿上高跟鞋开门下去买菜肴了。
郑师傅点了点头,然后看向了陈少哲,很是热切地说道:“所以,陈师傅直接说我这道菜的缺点就是了。我郑某人虽然厨艺不精,但是还是能容得下别人批评的。”
陈少哲听了,然后想了想,笑着说道:“能容下别人批评,这就很好了。现在厨艺界很少有厨师做到这个地步。”
“不是有这么一句话么,每个人最大的勇气,就是去承认自己不是生活的主角。”陈少哲笑着说道:“人非圣贤孰能无过,郑师傅这点尤为可贵啊。”
郑师傅顿时摆手说道:“陈师傅过奖了……”
陈少哲笑了笑,没有说什么,然后接着拿着筷子,指着这京酱肉丝说道:“郑师傅在做这道菜的时候,无论是刀工还是烹饪工艺,都已经是十分完美了。从肉丝上面的酱汁来看,单单论色泽,也是颜色正当好处,一眼看上去给人很是舒适的感觉。”
“但是,这道菜确实是有不完美的地方。”陈少哲说道:“这道菜还有可以提高的地方,不过那些地方都是对厨艺掌握要求极为精细的地方,郑师傅以后会慢慢掌握的。除此之外,我就来谈一下郑师傅不应该犯的失误。”
“不应该犯的失误?”县长和老爷子他们微微愣了一下,不明白陈少哲这是什么意思。
只有郑师傅在听到陈少哲说这话的一瞬间,忽然间有点若有所思的感觉。他望着陈少哲,眼神里有着对疑惑的询问,其实他也不知道自己想的是不是正确,他想听听陈少哲的解释。
陈少哲说完,然后微微一顿,紧接着便说道:“郑师傅做菜的时候,心境一定是不平和的。”
陈少哲话音刚落,郑师傅如遭雷击一般,顿时愣了一下。最后,郑师傅神色微微松开,然后才用自嘲地口吻说道:“没错,陈师傅你的菜肴给我的压力太大了。我即使是失败了,也想要将我厨艺最好的一面展示给大家,让大家不那么低看我……”
“事实上,大家也确实没有低看你。”陈少哲笑着说道:“郑师傅,这就是我对你说的问题。在做菜的时候,你的心境还是不够平和……”
“郑师傅你谨小慎微地去做这道菜,是为了保证这道菜的品质,这我可以理解。”陈少哲说道:“但是因为太过谨小慎微,所以就显得有些秀气,而大气不足。”
陈少哲没有看郑师傅的神色,反而接着说道:“作为一道北方著名菜肴,却丝毫没有北方特有的粗犷与洒脱的风格,反而显得过于拘泥。这大小近乎一致的肉丝,当然能够显现出郑师傅你的刀工来,但是作为北方京酱肉丝来说的话,这样的菜肴多了几分浓重的匠气,少了几分应有的灵气。”
“这就是这道菜最大的不足之处。”陈少哲望着郑师傅,然后说道。
陈少哲说完,郑师傅望着陈少哲,心情久久不能平静。
品其菜而论其道,这是高端厨师才能够达到的水平啊。仅仅通过一道菜肴,就能窥知人心,这不仅要求品菜者自身具有很高的厨艺素养,而且自身的天赋必须要与厨道相合才能够做到这个地步。都说厨道是虚无缥缈的东西,但是郑师傅相信厨道是真的存在的。
关于厨道的说法,自古以来就有很多的版本。但是自从明太祖设立厨师评级制度之后,一种较为隐秘的说法渐渐在大明宫廷乃至民间流传了开来。
“白金之下,绝无厨道。”
这句话的意思就是白金厨师之下的厨师,是绝对不会触碰到厨道的,品菜而论道这种事情也是绝对不可能发生的。这也是郑师傅为什么那么惊讶地看着陈少哲的原因。
这么年轻就能够品其菜而论其道,这个年轻人岂不是要有白金厨师的实力?
不过很快郑师傅就摇了摇头,觉得自己想的太多了。那可是白金厨师,是需要实力和天赋并存的白金厨师。源江市几万个白金厨师,结果就诞生了一个白金厨师。如果陈少哲要是白金厨师的话,那可真是逆天了。
其实陈少哲还真的没有到白金厨师的水平,不过他确实能够通过菜肴来获得别人内心的想法。可以说他的厨道天赋不是很好,而是……惊天地泣鬼神的好!当然这些都可以理解,要不然系统怎么会在六十亿人里面选陈少哲当做宿主,肯定是有原因的啊。
“是的,陈师傅说的对。”郑师傅抱了抱拳,然后说道,表示接受了陈少哲的说法:“我做菜的时候,心情确实有一点不太平静,心思不稳。”
“这样不太好,还是希望郑师傅能稳住情绪。”陈少哲说道。
“那种情况下,稳住情绪是不可能的吧……”胡子男感觉陈少哲有点吹了,然后说道:“是个人,都会有喜怒哀乐忧恐烦乱这些情绪,这都是无法避免的……”
“不……是会避免的。”陈少哲沉默了下,然后说道:“当你真正沉浸入厨道的时候,就好像身在另一个世界。”
“叙拉古城被攻破的时候,古罗马士兵在房间里遇到了沉浸于数学世界的阿基米德……”陈少哲轻轻地说道:“后面发生了什么,我就不用说了吧。”
胡子男深深吸了一口气,然后略微有些无奈地说道:“你小子擅长诡辩,我不和你争论了。”
“卢先生,陈师傅说的没错,我还是不够专注。”郑师傅点了点头,然后朝着陈少哲说道:“看来我这次也不算是白来,能够得到陈师傅的指点,足够了。”
郑师傅这一番话,顿时让客厅里的人都震惊了起来。胡子男更是震惊的不行,宁远县的首席白银厨师,竟然在一个普通厨师面前说出了这种话!而卢县长好歹是见过世面的,但是仍然被郑师傅的话震惊的不轻。
老爷子活了八十多岁了,震惊地连话都说不出来了。
别的不清楚,反正老爷子活的这八十年里,从来没有一个白银厨师对着一个普通厨师说道:“能够得到指点,就够了。”老爷子比谁都清楚这句话的分量,所以转而望着这个看上去才刚刚大学毕业的年轻人。
“年轻人,多大了?”老爷子望着陈少哲,然后问道。
陈少哲没有犹豫,直接说道:“23岁。”
“23……”老爷子停顿了下,然后看着自己的儿子,源江市泗水县卢县长,进而说道:“儿子,咱们县可是出了一位很有能耐的青年厨师啊。”
“是……”卢县长内心也是高兴的不行啊。
23岁,普通厨师。这原本看起来并没有什么大不了的事情,却是因为郑师傅的一句话,而产生了极为震慑人心的力量。卢县长望着还很年轻的陈少哲,心道,恐怕泗水县除了严老师傅之外,没有一个人的厨艺能够胜过陈师傅了吧!这可真是可怕。
郑师傅看了下表,觉得自己应该告辞了,别耽误了人家寿宴。于是郑师傅匆匆告辞了,胡子男笑着穿上外套,说要出去送一送郑师傅。胡子男和郑师傅走了之后,少女把门关上,望着陈少哲的美眸全都是小星星。
陈少哲被瞧的有点不好意思了,于是连忙说道:“现在时间不早了,我给老爷子准备寿宴吧。”
陈少哲刚想动弹,老爷子就笑着摆了摆手,然后说道:“能够见到泗水县最有为的厨师,就算是我老头子的福气了,还准备什么寿宴啊。”
陈少哲听了,急忙说道:“老爷子,寿宴还是要准备的。”
老爷子听了,哈哈一笑,然后说道:“是,寿宴是要准备的。儿子,你把咱家里珍藏的茅台拿出来,你让艾兰再次买点菜来,咱们请陈师傅吃一顿。”
卢县长显然也是很高兴的样子,然后说道:“好。”中年美妇忙完事情之后,从房间里走了出来,发现客厅里少了两个人,顿时疑惑了起来:“郑师傅和强子呢?怎么没见到他们?”
老爷子笑了笑,然后说道:“这里面的事情说起来复杂,你去下面买点好菜,今晚咱们和陈师傅一起喝个痛快。”
老爷子这样说,中年美妇就更是糊涂了,说道:“陈师傅不是给咱们做寿宴的么……”
“能让白银厨师都佩服五体投地的人,我一个糟老头子可没本事让人家给做寿宴啊。”老爷子望着中年美妇,然后说道:“艾兰啊,咱们县算是捡到宝贝了。”
让白银厨师都佩服的五体投地?
中年美妇望着陈少哲,顿时震惊了起来。这个……眼前这个小伙子才20多岁啊,厨艺就已经精湛成这样了。如果这些都是真的话,那陈师傅做这个寿宴,算是降低自身的身份了。
即使是在源江市,白银厨师都是极为稀有的存在,而且市政府要员们对白银厨师一向很看重。他们家就算是县长的家,但是一万块一次寿宴的价格,确实请不来白银厨师。
中年美妇回过神来,赶忙答应了一声,穿上高跟鞋开门下去买菜肴了。