第三十八章 满满都是套路
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柳蓁蓁这话一出口,当场把我和白雅南,包括在场的其他职员都给说愣住了,大家伙一时面面相觑,过了好一会儿,白雅南才不解的询问道:“柳姐,我们······我们的方案有什么问题吗?我们还没有说完,你怎么就······”
“用不着说完,”柳蓁蓁不等白雅南说完话,就又一脸不满的说道:“你们竟然让我把兄弟们都赶走?还什么重新进行员工培训?这不可能,老娘的这帮兄弟,可都是跟着我家那位死鬼出生入死过来的,我这饭店说白了,就是兄弟们的食堂,要是把他们赶走,我家那死鬼在里面都不答应!”
一听这话,我气的直翻白眼,终于知道白雅南当初给她的策划为什么没有效果了,敢情柳蓁蓁就是一个二百五,什么都不懂,还固执的不肯听别人的意见。
“可是柳姐,你也知道······你的那些兄弟们很吓人的,”白雅南虽然也是一脸的无奈,却还是试图说服柳蓁蓁:“如果有他们在的话,那顾客是根本不敢上门的,更何况······你还让你的兄弟充当服务人员,这样更会让顾客······”
“这些我也知道,”又是没等白雅南说完,柳蓁蓁直接打断说道:“可道上混的,讲究的是义气,而且兄弟是要养的,我要连顿饭都管不上他们,那谁还肯为我卖命?”
“这个······”白雅南一时接不上话,把眼神朝着我投了过来。
我翻看着苏乡船水情的资料,想了一下,这才对柳蓁蓁说道:“柳姐,我看资料知道,你下面的连锁店,一共有七家,其实在我们这样一个城市里,七家连锁店已经有些多了,所以我建议,你舍掉一家位置不是很好的店面,改一下苏乡船水情的招牌,专门用来招待你的兄弟,而不是让他们随便去其他的店面吃饭,这样是不是可以呢?”
我这话一说完了,白雅南和其他职员立马点头赞成,大家伙一起朝着柳蓁蓁看过去,等着她的决定。
“七家很多吗?”柳蓁蓁琢磨了一阵,但还是一点头说道:“也好,那就按你说的试试。”
一见柳蓁蓁终于同意,我们都是松了口气,正当我又要继续往下进行的时候,柳蓁蓁却又是眉头一皱,说道:“兄弟们的事可以答应,但你们说的什么我饭店定位太高档这事,我还是不能答应。”
“啊?”大家伙又是一愣,我忙问道:“为什么?”
“老娘的饭店就是给有钱人开的,这样才能挣到钱,”柳蓁蓁一脸不屑的说道:“如果按照你们说的,改成中低档,专门伺候没钱的穷鬼,那老娘不是白忙活了?还挣个屁钱!”
一听这话,就知道柳蓁蓁是个想一口吃个胖子的贪婪之人,我听的直翻白眼,但也不敢发作,只好又耐着性子的解释道:“柳姐,有钱人固然重要,也确实挥金如土,吃一顿饭就花很多钱,但你有没有想过什么叫薄利多销······”
“狗屁薄利多销,没钱人吃顿饭能花几个钱?又能点什么像样的菜?”柳蓁蓁又是不乐意的打断我说道:“三头五百?吃个鱼香肉丝?老娘的成本恐怕都回不来,而且也拉低了我饭店的品位。”
就你那黑窝,有个屁的品位!
我在心里这样骂着,但表面还是尽量恭敬说道:“柳姐我们不如算个账,比方说,你一天就接待一个有钱人的饭局,他可能一顿饭就花上一万块钱,但你除去成本等一切开支,利润究竟能有多少?怕也就是几千元钱。但如果你的饭店一天可以接待十桌普通客人,平均一桌能消费一千元钱,就可以与一桌有钱人的饭局持平了,更何况,你一家饭店,一天最少可以接待百桌以上的客人,那么你六家连锁店一共又能接待多少桌呢?这个帐你应该会算。你该知道,普通消费者远远比有钱人多的多,而有钱人,他们选择面更大,未必会一直在你的饭店用餐吧?”
我这话说完以后,柳蓁蓁不由朝着她身旁一位西装革履的男人看去,问了句:“你怎么看?”
这个男人与柳蓁蓁一起来的,叫邓波,是个律师,三十岁左右,戴了副金丝边眼镜,看起来斯斯文文的,但我却从他的眼睛里能看得出来,这人精明却又透着邪魅。
从柳蓁蓁和这个邓波的谈话举止上看,我知道两人的关系很亲近,估计是柳蓁蓁的私人律师,或许······还有些什么其他的关系。
“我倒觉得他们说的有些道理,”那邓波对着柳蓁蓁微微一笑,却又对我问道:“这位······王烁先生,账,谁都会算,但就算我们柳姐听了你们的安排,把饭店档次降低,你又怎么能保证六家连锁店每天都有那么多的顾客上门呢?”
“对呀,你凭什么保证?”柳蓁蓁立马也对我质问了一句。
一听这话,我和白雅南相视一笑,然后白雅南又说道:“我们做这个策划,不就是为了这个目的吗?如果前面的两点,柳姐能够同意,那么我们就可以商讨下面的方案了。”
“哦,后面还有?愿闻高见!”邓波瞅着白雅南展露微笑说道。
那邓波自打一进来,一双眼睛就时不时的朝着白雅南的身上瞄,眼中满是艳羡欣赏之色,但在我看来,却觉得他对白雅南不怀好意,心里总不是个滋味。
“好,那我们继续下面的方案。”我赶紧抢在了白雅南的面前,把那邓波和柳蓁蓁的注意力吸引过来的说道:“是这样,要想饭店能顾客盈门,当然首先是宣传,打响苏乡船水情的品牌知名度······”
“打广告?那得花多少钱?”没等我说完,柳蓁蓁又一脸不乐意的瞅着白雅南说道:“小白,开始找你做策划,我可花了不少钱了,这次你不会又想让我当冤大头吧?”
“柳姐请放心,我们也考虑到了这一点,”我忙又接话说道:“广告虽然要打,但我们一定会节约成本,尽量做到少花钱又能达到宣传的效果。”
“可以这样吗?这我倒很想听听。”没等柳蓁蓁说话,那邓波立马喧宾夺主的来了一句,让我更加确定他和柳蓁蓁的关系非比寻常。
“既然我们的档次降低,面对的是普通消费者,那么我们就该知道,对于这样的消费人群,什么东西最能吸引他们,”我不等柳蓁蓁两人询问,直接说道:“当然是网络。”
柳蓁蓁一愣,随即摇头说道:“我一个开饭店的,跟网络有什么关系?”
“关系很大,”我肯定说道:“现代人已经离不开网络,我们每天都要通过网络获取各种信息,这当然包括广告。但我们每一个人又厌烦广告,也为节约成本,那我们的广告就要做到隐蔽而又吸引人,所以我们觉得可以通过各种论坛,博客,朋友圈等社交平台,找那些知名大V和公众号,由他们撰文来宣传饭店,主要宣传饭店的味美与廉价,让所有人都知道,苏乡船水情是任何人都去的起的饭店。”
“嗯,好像有点意思了,”柳蓁蓁这时候终于露出一丝感兴趣的样子,又问道:“还有吗?”
“当然,”我一点头,更加充满信心的说道:“这样的宣传,也只是把饭店档次降低的知名度打出去,却未必真的能招揽过多顾客,进了饭店,一看昂贵的菜单,会被吓跑的,所以柳姐你还要推出一系列廉价菜品,并通过网络把这些令人耳目一新又便宜的菜推广出去,让人看到你的饭店,就想到那些菜,吃了你的菜,就想到你的饭店。”
“这倒是不错,”柳蓁蓁点了点头,又犯难说道:“可我那的菜都挺贵,怎么找出这种好吃不贵的菜呢?”
“这个我们也为柳姐想到了,”白雅南终于忍不住的微笑说道:“柳姐你家饭店好像有个十大船菜系列,我们查过资料,这是苏帮菜里特有的十种菜,是古时候苏州渔民在船上自己享用的家常菜,但时过境迁,这种菜越做越精美,越来越昂贵,已经脱离了普通人能消费起的范畴,所以柳姐,你可以把这十大船菜恢复原有的样子,既形成自己的品牌,又能让顾客吃的起。”
“哦,这个倒简单,我家厨师很容易做到。”柳蓁蓁一点头,又问道:“这样就能保证我饭店火起来了?”
“还不够,”我忙摇头说道:“宣传这种事不能一次就结束,这样也达不到令饭店长期火爆的程度,刚才说的只是第一步,我们后面还要进行第二步,继续扩大影响,比如,制造一些话题和借助明星效应。
“什么样的话题?”邓波又眉头一皱,问道:“还有,你说的明星效应,不还是要请明星做广告吗,这笔费用恐怕不低。”
“话题嘛,很简单,我们可以找一批人来饭店免费吃饭,造成饭店轰动的假象,当然,这也叫托儿,然后把饭店人满为患的场面发布到网络上。我们还可以打一场假官司,比如状告一家盗用苏乡船水情招牌的饭店,但官司一定是我们赢。正好,柳姐你那家分出去给兄弟用餐的饭店可以派上用场······”
“哈哈,满满都是套路啊,不过······我喜欢!”柳蓁蓁听到这里,已经眉开眼笑,但紧接着又担心的说道:“那你说的明星效应呢?我关心的是要花多少钱?”
“我们不是请明星做广告,而是······”我故意神秘的一笑,停顿了一下说道:“请明星吃饭!”
柳蓁蓁这话一出口,当场把我和白雅南,包括在场的其他职员都给说愣住了,大家伙一时面面相觑,过了好一会儿,白雅南才不解的询问道:“柳姐,我们······我们的方案有什么问题吗?我们还没有说完,你怎么就······”
“用不着说完,”柳蓁蓁不等白雅南说完话,就又一脸不满的说道:“你们竟然让我把兄弟们都赶走?还什么重新进行员工培训?这不可能,老娘的这帮兄弟,可都是跟着我家那位死鬼出生入死过来的,我这饭店说白了,就是兄弟们的食堂,要是把他们赶走,我家那死鬼在里面都不答应!”
一听这话,我气的直翻白眼,终于知道白雅南当初给她的策划为什么没有效果了,敢情柳蓁蓁就是一个二百五,什么都不懂,还固执的不肯听别人的意见。
“可是柳姐,你也知道······你的那些兄弟们很吓人的,”白雅南虽然也是一脸的无奈,却还是试图说服柳蓁蓁:“如果有他们在的话,那顾客是根本不敢上门的,更何况······你还让你的兄弟充当服务人员,这样更会让顾客······”
“这些我也知道,”又是没等白雅南说完,柳蓁蓁直接打断说道:“可道上混的,讲究的是义气,而且兄弟是要养的,我要连顿饭都管不上他们,那谁还肯为我卖命?”
“这个······”白雅南一时接不上话,把眼神朝着我投了过来。
我翻看着苏乡船水情的资料,想了一下,这才对柳蓁蓁说道:“柳姐,我看资料知道,你下面的连锁店,一共有七家,其实在我们这样一个城市里,七家连锁店已经有些多了,所以我建议,你舍掉一家位置不是很好的店面,改一下苏乡船水情的招牌,专门用来招待你的兄弟,而不是让他们随便去其他的店面吃饭,这样是不是可以呢?”
我这话一说完了,白雅南和其他职员立马点头赞成,大家伙一起朝着柳蓁蓁看过去,等着她的决定。
“七家很多吗?”柳蓁蓁琢磨了一阵,但还是一点头说道:“也好,那就按你说的试试。”
一见柳蓁蓁终于同意,我们都是松了口气,正当我又要继续往下进行的时候,柳蓁蓁却又是眉头一皱,说道:“兄弟们的事可以答应,但你们说的什么我饭店定位太高档这事,我还是不能答应。”
“啊?”大家伙又是一愣,我忙问道:“为什么?”
“老娘的饭店就是给有钱人开的,这样才能挣到钱,”柳蓁蓁一脸不屑的说道:“如果按照你们说的,改成中低档,专门伺候没钱的穷鬼,那老娘不是白忙活了?还挣个屁钱!”
一听这话,就知道柳蓁蓁是个想一口吃个胖子的贪婪之人,我听的直翻白眼,但也不敢发作,只好又耐着性子的解释道:“柳姐,有钱人固然重要,也确实挥金如土,吃一顿饭就花很多钱,但你有没有想过什么叫薄利多销······”
“狗屁薄利多销,没钱人吃顿饭能花几个钱?又能点什么像样的菜?”柳蓁蓁又是不乐意的打断我说道:“三头五百?吃个鱼香肉丝?老娘的成本恐怕都回不来,而且也拉低了我饭店的品位。”
就你那黑窝,有个屁的品位!
我在心里这样骂着,但表面还是尽量恭敬说道:“柳姐我们不如算个账,比方说,你一天就接待一个有钱人的饭局,他可能一顿饭就花上一万块钱,但你除去成本等一切开支,利润究竟能有多少?怕也就是几千元钱。但如果你的饭店一天可以接待十桌普通客人,平均一桌能消费一千元钱,就可以与一桌有钱人的饭局持平了,更何况,你一家饭店,一天最少可以接待百桌以上的客人,那么你六家连锁店一共又能接待多少桌呢?这个帐你应该会算。你该知道,普通消费者远远比有钱人多的多,而有钱人,他们选择面更大,未必会一直在你的饭店用餐吧?”
我这话说完以后,柳蓁蓁不由朝着她身旁一位西装革履的男人看去,问了句:“你怎么看?”
这个男人与柳蓁蓁一起来的,叫邓波,是个律师,三十岁左右,戴了副金丝边眼镜,看起来斯斯文文的,但我却从他的眼睛里能看得出来,这人精明却又透着邪魅。
从柳蓁蓁和这个邓波的谈话举止上看,我知道两人的关系很亲近,估计是柳蓁蓁的私人律师,或许······还有些什么其他的关系。
“我倒觉得他们说的有些道理,”那邓波对着柳蓁蓁微微一笑,却又对我问道:“这位······王烁先生,账,谁都会算,但就算我们柳姐听了你们的安排,把饭店档次降低,你又怎么能保证六家连锁店每天都有那么多的顾客上门呢?”
“对呀,你凭什么保证?”柳蓁蓁立马也对我质问了一句。
一听这话,我和白雅南相视一笑,然后白雅南又说道:“我们做这个策划,不就是为了这个目的吗?如果前面的两点,柳姐能够同意,那么我们就可以商讨下面的方案了。”
“哦,后面还有?愿闻高见!”邓波瞅着白雅南展露微笑说道。
那邓波自打一进来,一双眼睛就时不时的朝着白雅南的身上瞄,眼中满是艳羡欣赏之色,但在我看来,却觉得他对白雅南不怀好意,心里总不是个滋味。
“好,那我们继续下面的方案。”我赶紧抢在了白雅南的面前,把那邓波和柳蓁蓁的注意力吸引过来的说道:“是这样,要想饭店能顾客盈门,当然首先是宣传,打响苏乡船水情的品牌知名度······”
“打广告?那得花多少钱?”没等我说完,柳蓁蓁又一脸不乐意的瞅着白雅南说道:“小白,开始找你做策划,我可花了不少钱了,这次你不会又想让我当冤大头吧?”
“柳姐请放心,我们也考虑到了这一点,”我忙又接话说道:“广告虽然要打,但我们一定会节约成本,尽量做到少花钱又能达到宣传的效果。”
“可以这样吗?这我倒很想听听。”没等柳蓁蓁说话,那邓波立马喧宾夺主的来了一句,让我更加确定他和柳蓁蓁的关系非比寻常。
“既然我们的档次降低,面对的是普通消费者,那么我们就该知道,对于这样的消费人群,什么东西最能吸引他们,”我不等柳蓁蓁两人询问,直接说道:“当然是网络。”
柳蓁蓁一愣,随即摇头说道:“我一个开饭店的,跟网络有什么关系?”
“关系很大,”我肯定说道:“现代人已经离不开网络,我们每天都要通过网络获取各种信息,这当然包括广告。但我们每一个人又厌烦广告,也为节约成本,那我们的广告就要做到隐蔽而又吸引人,所以我们觉得可以通过各种论坛,博客,朋友圈等社交平台,找那些知名大V和公众号,由他们撰文来宣传饭店,主要宣传饭店的味美与廉价,让所有人都知道,苏乡船水情是任何人都去的起的饭店。”
“嗯,好像有点意思了,”柳蓁蓁这时候终于露出一丝感兴趣的样子,又问道:“还有吗?”
“当然,”我一点头,更加充满信心的说道:“这样的宣传,也只是把饭店档次降低的知名度打出去,却未必真的能招揽过多顾客,进了饭店,一看昂贵的菜单,会被吓跑的,所以柳姐你还要推出一系列廉价菜品,并通过网络把这些令人耳目一新又便宜的菜推广出去,让人看到你的饭店,就想到那些菜,吃了你的菜,就想到你的饭店。”
“这倒是不错,”柳蓁蓁点了点头,又犯难说道:“可我那的菜都挺贵,怎么找出这种好吃不贵的菜呢?”
“这个我们也为柳姐想到了,”白雅南终于忍不住的微笑说道:“柳姐你家饭店好像有个十大船菜系列,我们查过资料,这是苏帮菜里特有的十种菜,是古时候苏州渔民在船上自己享用的家常菜,但时过境迁,这种菜越做越精美,越来越昂贵,已经脱离了普通人能消费起的范畴,所以柳姐,你可以把这十大船菜恢复原有的样子,既形成自己的品牌,又能让顾客吃的起。”
“哦,这个倒简单,我家厨师很容易做到。”柳蓁蓁一点头,又问道:“这样就能保证我饭店火起来了?”
“还不够,”我忙摇头说道:“宣传这种事不能一次就结束,这样也达不到令饭店长期火爆的程度,刚才说的只是第一步,我们后面还要进行第二步,继续扩大影响,比如,制造一些话题和借助明星效应。
“什么样的话题?”邓波又眉头一皱,问道:“还有,你说的明星效应,不还是要请明星做广告吗,这笔费用恐怕不低。”
“话题嘛,很简单,我们可以找一批人来饭店免费吃饭,造成饭店轰动的假象,当然,这也叫托儿,然后把饭店人满为患的场面发布到网络上。我们还可以打一场假官司,比如状告一家盗用苏乡船水情招牌的饭店,但官司一定是我们赢。正好,柳姐你那家分出去给兄弟用餐的饭店可以派上用场······”
“哈哈,满满都是套路啊,不过······我喜欢!”柳蓁蓁听到这里,已经眉开眼笑,但紧接着又担心的说道:“那你说的明星效应呢?我关心的是要花多少钱?”
“我们不是请明星做广告,而是······”我故意神秘的一笑,停顿了一下说道:“请明星吃饭!”